蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

　　時(shí)下，自助的點(diǎn)餐辦法越來(lái)越受顧客的喜愛(ài)，原因很簡(jiǎn)單：自然、自由、自主，不必憂慮被“推銷(xiāo)式”點(diǎn)餐，也不必和服務(wù)員繁瑣地溝通，菜單圖片和實(shí)踐菜品天差地別的問(wèn)題也迎刃而解。 　　智盤(pán)體系作為餐飲信息化職業(yè)的性產(chǎn)品之一，其創(chuàng)始的智盤(pán)形式就是讓顧客在菜品區(qū)自由選取，用代替點(diǎn)單，就和逛超市相同，讓玲瑯滿目的菜品直接影響顧客的消費(fèi)興趣，不知不覺(jué)間就能進(jìn)步整個(gè)餐廳的單均消費(fèi)。 　　菜，作為餐飲服務(wù)中又至關(guān)重要的一環(huán)，以往人工操作此環(huán)節(jié)服務(wù)員有必要從顧客的態(tài)度啟航判別顧客的用餐目的再完結(jié)點(diǎn)餐服務(wù)，但是如此高質(zhì)量的服務(wù)員可遇不可求，本錢(qián)當(dāng)然也可想而知，因此在現(xiàn)在餐飲信息化的浪潮下，利用智能設(shè)備和形式轉(zhuǎn)變來(lái)添補(bǔ)這一服務(wù)短板。 　　

產(chǎn)品精細(xì)化，才有資格搶。產(chǎn)品精細(xì)化是市場(chǎng)開(kāi)展要求，尋求高，是人本性的需求，誰(shuí)都改動(dòng)不了。從初的路邊小攤，到街邊小店，再到潔凈衛(wèi)生的店，然后到有情調(diào)、有檔次的店，人們對(duì)餐飲的需求一步步增加。回看都開(kāi)展好的餐飲，都是在這一不斷增加過(guò)程中，捉住某次機(jī)會(huì)迅捷起步，并步步跟進(jìn)，然后開(kāi)展?fàn)畲蟆，F(xiàn)在這種輪回式開(kāi)展，剛好到下一輪開(kāi)始的時(shí)候。而每個(gè)輪回，都起步于產(chǎn)品。你只要把產(chǎn)做得比他人好，才有與他人搶的資格。因此想捉住這一輪機(jī)會(huì)，還得要緊盯產(chǎn)品。上一輪產(chǎn)品的特征是尋求口味，但比較粗放；這一輪的特征則是在以前口味的基礎(chǔ)上，把產(chǎn)品做得精、細(xì)。

隔夜菜并不等同于禍不單行，只要不是時(shí)間放置過(guò)長(zhǎng)，食用頻率過(guò)多，就不用談之色變。隔夜菜里的有害物質(zhì)對(duì)人體的危害是微乎其微的。現(xiàn)在就讓承包食堂公司教我們?cè)趺匆?guī)范保存隔夜菜。 一、剩飯菜好放在玻璃容器中 先要將飯菜晾涼后在存放，飯菜涼透后，要及時(shí)放入冰箱保存。 二、蒙上保鮮膜后在放入冰箱 蒙上保鮮膜能夠按捺細(xì)菌滋生，避免食物霉變。 三、分隔貯存 不同的剩菜，就得要分隔貯存，能夠避免細(xì)菌穿插污染。 四、剩菜存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng) 假如剩菜飯存儲(chǔ)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)產(chǎn)生亞及黃曲等，加熱也起不到作用了。